老年人和婴儿水果要怎么吃

　人人都可以享受水果的美味，对于老年人和婴儿也是办法多多。

　　多数老年人牙齿松脱，难以直接食用质地较硬的水果如苹果、梨、菠萝等，可榨取果汁、煮果水或者吃果泥。患有某些慢性病的老年人食用水果要慎重，如糖尿病病情未稳定时不宜食用水果；患肥胖病、高脂血症者应少吃或有选择性地食用。

　　6~12个月的婴儿可以吃果汁、果水和果泥。1岁以上的幼儿可以直接吃各种水果，每次不宜多吃，否则会造成消化吸收功能障碍。

　　水果制品≠新鲜水果

　　由于新鲜水果一般难以长期保存，携带和摄入比较麻烦，人们发明了各种方法将水果加工成制品，以延长保质期和方便食用。常见的水果加工食品有果汁、水果罐头、果脯等。

　　果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，但这些加工过程都会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量的损失。果脯是将新鲜的水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。因此，水果制品不能替代新鲜水果，应尽量选择新鲜水果，但在携带、摄入不方便的情况下，或水果摄入不足时，可以用水果制品进行补充。