上海：每棵树只留80个果 “梨王”诞生

　夏日吃梨，爽口清肺。每年的7月底到9月初，上海市郊的蜜梨开始大批量面市，削去果皮轻轻咬上一口，清香伴着汁水喷涌而出，细嫩脆爽的果肉则带来满嘴的惬意和甜蜜。蜜梨是“庄行八宝”之一，今年，通过本地梨农精心栽培，奉贤区庄行镇的10000亩蜜梨将让申城市民一饱口福。

　　“梨王”家今年喜迎丰收

　　在庄行镇，走过一条仅容一辆车通行的乡间小道，雪梅梨园出现在记者眼前。这个梨园的主人，刚刚拔得了今年“梨王争霸赛”的头筹。在10多平方米的水泥地坪上，近200箱蜜梨已经打包装盒整齐地堆放起来。梨园主人唐雪梅则正将刚采摘下来的蜜梨分拣称重。

　　“这是昨天和今天采摘的，基本已经全卖出去了，明天应该就能运走了。”有着15年蜜梨种植经验的唐雪梅在镇上共承包了两处梨园，其中，雪梅梨园占地约15亩。在今年庄行伏羊节期间举办的传统赛事“梨王争霸赛”上，她凭借一个重达1.5斤的蜜梨，通过市民投票、专家比选，在果质、外观、重量、甜度等几个方面层层筛选后最终夺得了今年度“梨王”的称号。

　　“不用膨大剂，梨也能自然生长到这么大，你看，普通的梨一个也有半斤，靠的就是技术。”唐雪梅说，在今年蜜梨开花结果的关键期，奉贤区农委科技人员特意举办过“田头学校”，现场为果农讲授蜜梨套袋技术和病虫害防治要领。“今年蜜梨坐果期光照充足，温度湿度适宜，品质和产量都不错，所以‘梨王’也特别甜。”而最关键的，则是要“有舍有得”。“本来我们一棵树上要留200个果，但是在农技专家的建议下，我们狠狠心，大手笔疏果，每棵树只留了80-100个果，营养更集中，果子才长得大、口感好。”

　　新鲜蜜梨冰镇更好吃

　　专家介绍，庄行本地产的蜜梨主要以“翠冠”、“早生新水”、“清香”等品种为主。主打的“翠冠”具有脆嫩多汁、香甜可口的特点，糖度高，含有丰富的维生素、游离酸、果胶质等营养成分。作为“庄行八宝”之一，全镇梨农在蜜梨种植栽培方面很是用心：年初就要开始深翻畦头、梨树整枝修剪，施足鸡粪、猪粪等有机质基肥，春天雨水多，虫子也开始蠢蠢欲动，所以要理沟排水、生态除虫、疏花疏果，看树确定合理的坐果率。进入后期，更是要每天观察树、果的变化，每只梨都要套上生态保护袋，提高蜜梨品质。目前，庄行蜜梨已通过国家绿色食品认证，也让市民近郊鲜果采摘游有了新的选择。

　　庄行镇农业中心站长胡翠红介绍，该镇蜜梨种植面积达10000亩左右，是本市蜜梨种植面积最大的区域之一。今年蜜梨的平均亩产量在3000斤左右，15000吨已新鲜上市。而从市场价格上看，则稳定在每斤4-8元区间，与往年基本持平，预计今年梨农收成比较理想。

　　那么，采梨、挑梨、品梨有什么讲究？“梨王”唐雪梅透露了小诀窍：采摘蜜梨根本不需要剪刀这样的工具，只需托着梨身往上轻轻抬起，果实就会从枝干上脱落下来。不过，虽然蜜梨看上去比桃子等要结实，却也不宜用力磕碰，“梨肉很嫩，一碰就坏了”，会大大缩短其保存时间。在挑梨时，应尽量选择挂枝较高光照充足的果实，果形要饱满，果皮表面要光亮光滑，单个果实分量适中。“两个同体形大小的蜜梨，并非越重越好，重的往往可能是成熟度相对较差，果核较大‘吃’了分量，成熟的蜜梨果核反而会小。”唐雪梅说，特别需要提醒采摘客的是，刚采摘下来的蜜梨不宜直接食用，因为阳光暴晒下的蜜梨果肉是微温的，如果立即吃的话，容易引起腹泻。而将新鲜蜜梨冰镇冷藏后食用，可获得最佳口感。